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一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别

一水柠檬酸(Citric acid monohydrate)和无水柠檬酸(Citri Acid Anhydrous)没有实质性的区别，只是前者含有一个结晶水，被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。

相互转化： 一水柠檬酸加热到153℃（失水），溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。

柠檬酸主要用途

柠檬酸是有机酸中大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、、日化等行业的有机酸。

性质

柠檬酸不像食用醋（穀物醋、发酵醋等）具有气味，因此用於清洁非常方便。

如果残留酸，会造成黏腻感或生锈。要***冲洗及擦拭。

大约每週一次，擦拭清扫用水处周边

打扫水垢以及肥皂屑，重要的就是经常擦乾水分。打扫的时候用喷雾器喷上柠檬酸水，然後用纤毛抹布擦拭。如果是非常顽固的汙垢，就用柠檬水湿敷。

柠檬酸是一种重要的有机酸，又称一水柠檬酸，无色晶体，通常含有一分子结晶水，无臭，酸度强，易溶于水。它的钙盐很容易溶解在冷水中而不是热水中，这种特性通常用于鉴别和分离一水柠檬酸。通过在结晶期间控制合适的温度可以获得无水柠檬酸。它在工业，食品和化妆品行业有很多用途。

无水柠檬酸无色半透明结晶或白色颗粒，或白色结晶粉末，通常含有一分子结晶水，无臭，极酸，易溶于水，乙醇和。无水柠檬酸的钙盐很容易溶解在冷水中而不是热水中，这种特性通常用于鉴别和分离柠檬酸。通过在结晶期间控制合适的温度可以获得无水柠檬酸。水溶液是酸性的。它在干燥空气中略微风化，在潮湿空气中易潮解。水和二氧化碳在175℃以上释放出来。

理化性质：相对密度1.542，熔点153℃（失水），折射率1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（晶体上方36.6℃，无水柠檬酸，晶体下36.6℃，柠檬酸酸一水合物）。