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柠檬酸的加入显著改变了二水石膏晶体的生长习性，使其由针状变为短柱状，晶体尺寸增大，且随着柠檬酸含量的增加而增大。其作用机理是柠檬酸和新生二水石膏晶核表面的钙离子发生络合，降低了钙离子在各晶面上的叠加速率，从而减缓了晶体的生长速率，为晶体的生长和粗化留出了足够的时间。同时，由于二水石膏各晶面上结合的元素不一致，柠檬酸会选择性吸附在快速生长的长轴方向上，改变各晶面的相对生长速率，使晶体由针状变为短柱状，且变化过程是渐进的。随着柠檬酸含量的增加，晶体的粗化变得更加严重。2kMnO45h2c2o43h2so4==k2so42mnSO410CO2↓8h2o2c2o4NaCl==NaCl2co2↓H2O有毒，草酸有毒。

误食了柠檬酸除垢剂泡过的水要紧吗

误食了柠檬酸除垢剂泡过的水要紧吗没有什么大问题的， 水壶除垢剂主要成分是硫酸钙，溶于酸、硫酸钠和铵盐溶液，多喝点水稀释，也可以虽点醋中和。柠檬酸与一水柠檬酸柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶 百水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有代谢的***反应，并且 度为高等生物提供能量。柠檬酸是一种主要的代谢物生长促进剂，通常用作饲料的酸化剂和剂。

用于化妆品

柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。

用于环保

     柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。饲料经柠檬酸酸化后进入鱼虾消化道，可降低消化道的酸碱度，刺激鱼虾胃肠道的蛋白酶活性，提高营养物质的消化率。

用于化妆品柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉舒敏洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。用多元酸代替传统的含醛树脂可以从根本上解决甲醛问题，其优点是显而易见的。

用于杀菌柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。例如，nah2po2和nah2po4分别用作催化剂，在180度固化90秒后，织物的白度指数分别为65和38。