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发布时间:2020-11-14 22:27:00 作者:铭兴
柠檬酸是体内三羧酸循环的中间产物。它参与大物质的氧化分解和能量代谢。在三羧酸循环中,柠檬酸由柠檬酸合成酶催化的乙酰辅酶a转化而来。柠檬酸转化或食物中的柠檬酸进入细胞线粒体后,在乌头酸酶、Fe2和异柠檬酸脱氢酶的作用下,产生大量的三磷酸腺苷,直接为机体提供大量能量。促进身体的生长和发育。1%时,石膏浆液的凝结时间延长,水化热释放减缓,早期水化速率大大降低,但终水化速率不受影响,石膏硬化体的强度略有降低。因此,柠檬酸也被称为初级代谢物生长促进剂。
用于食品工业
由于柠檬酸具有温和和清爽的酸味,它被广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、小吃、饼干、罐装果汁、乳制品和其他食品。在所有有机酸市场中,柠檬酸的市场份额超过70%,调味剂也可用作食用油的氧化剂。同时,它还能改善食物的感官特性,增强食欲,促进人体对钙和磷物质的消化和吸收。无水柠檬酸广泛用于固体饮料。柠檬酸盐,如柠檬酸钙和柠檬酸铁,是需要添加钙离子和铁离子到某些食物的增强剂。柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。柠檬酸酯如柠檬酸三乙酯可用作无毒增塑剂,用于制作食品包装的塑料薄膜,并且是饮料和食品工业中的酸味剂和防腐剂。
用于禽产
在仔猪饲料中添加柠檬酸,可以提早断奶,提高饲料利用率5%~10%,增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%~2%柠檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白质消化率,降低背脂厚度,改善肉质和特性。柠檬酸稀土是一种新型饲料添加剂,适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物,具有促进动物生长,改善产品品质,提高抗病能力及成活率,提高饲料转化率,缩短饲喂周期等特点。例如,溶液中的柠檬酸一水合物二氧化铀在受到阳光照射后会分解,使铀以浓缩的方式分离出来。
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